5 Simple Statements About Alles over wijn Explained

5 Simple Statements About Alles over wijn Explained

Blog Article

In de voetsporen van hun ouders Graziella en Giulio en hun grootouders maken ze voortreffelijke, terroirgetypeerde wijnen. Lugana natuurlijk, maar ook mousserende Metodo Classico en zelfs grappa en olijfolie.

Er zijn maar weinig Europese landen achieved zo'n rijke wijngeschiedenis als Griekenland. Sterker nog, we hebben het voor een groot deel aan de Grieken te danken dat de wijncultuur zich verspreid heeft door Europa. Hoewel de wijnproductie na het vineuze hoogtepunt in de klassieke oudheid vrij lang donkerder tijden heeft gekend, heeft het land vandaag de dag een bloeiende, moderne wijncultuur. Omdat een groot deel van de productie nog altijd in Griekenland zelf wordt opgedronken, is in de rest van de wereld nog wat minder bekend wat voor fantastische, unieke en boeiende wijnen er hier gemaakt worden.

De wijn wordt gemaakt van in de zon gedroogde druiven, meestal overwegend assyrtiko en rijpt enkele jaren in houten vaten. Vinsanto's zijn veelal complexe zoete wijnen die je ook nog heel lang kunt bewaren.

Hij is gemaakt van de streekeigen corvina, corvinone en rondinella, die pas laat geoogst worden. Vervolgens liggen de druiven nog zo’n dertig tot veertig dagen te drogen, om ze nog meer concentratie te geven.

We maakten achieved wijnmaker Juan Pablo Bonete een selectie van het beste deel van de oogst en lieten de wijn iets langer dan de gebruikelijke twee maanden rijpen op de gistcellen (‘sobre lías’) in licht getoaste three hundred-literfusten van luxe Frans eikenhout uit de Allier.

De tweede methode om wijn alcoholvrij te maken is om eerst op de normale wijze de druiven te vergisten en dan de alcohol aan de wijn te onttrekken.

Retsina: Retsina is een echte Griekse specialiteit en wordt gemaakt doorway een beetje dennenhars toe te voegen aan een witte wijn van savatiano-, assyrtiko en/of roditisdruiven. Dat levert een wijn fulfilled een bijzonder smaakprofiel op, achieved tonen van bloemen, appel, perzik en een vleug hars.

De zussen houden de opbrengsten laag en oogsten laat in het jaar, voor zoveel mogelijk rijpheid en concentratie in de druiven. En dat proef je terug in de indrukwekkende wijnen van Berthoumieu.

De pittoreske Italiaanse wijnstreek Lugana, gelegen op de zuidelijke oever van het Lago di Garda, staat bekend om z’n fraaie, gastronomische witte wijnen. Het gebied strekt zich als een van de weinige Italiaanse appellaties uit over twee regio’s, namelijk de Veneto en Lombardije.

Hun Lugana onderscheidt zich van veel exemplaren uit de streek doorway een verfijnde, mooi droge en licht rokerige stijl. Dat komt onder meer doorway het bijzondere terroir waar de Olivini’s hun turbianadruiven aangeplant hebben staan.

Agiorgitiko uit Nemea: In de hoger gelegen heuvelwijngaarden van Nemea kan de agiorgitiko optimaal rijpen mét behoud van frisse zuren. De druif geeft hier rijpe, fruitige rode wijnen fulfilled een kruidige toets en een zachte, ronde smaak. 

Hoewel Moscato bij uitstek bekend staat als een wijn om jong te drinken, ontdekte de familie Bertolino dat het vroeger gebruikelijk was Moscato flesrijping te geven in ondergrondse kelders.

Dankzij de uitgesproken smaak is retsina lekker bij bijvoorbeeld mezzes. Permit er wel op dat je een fles van een goede producent koopt; goedkope, in bulk geproduceerde Retsina is vaak een stuk minder geslaagd. Gaia Wines geldt overigens als een van de beste Retsina-producenten van Griekenland.

De populariteit van 0%-wijn is de afgelopen jaren enorm toegenomen. En dus zijn producenten zich er serieuzer in gaan verdiepen. De technieken om ze te maken zijn verbeterd. Ook kiest Adult males tegenwoordig vaker voor een betere kwaliteit druiven. Gelukkig maar, want van een slechte gewone wijn kun je natuurlijk nooit een goede alcoholvrije wijn maken. Al satisfied al is de kwaliteit de afgelopen jaren absoluut toegenomen. Vooral alcoholvrije witte wijnen kunnen soms de smaak van een ‘echte’ witte wijn benaderen.

Elsevier 2021 Elsevier: Hier laten ze proeven dat er grootse verdejo is, rijk en advanced. Net zoals de beste pouilly meer biedt dan een simpel sauvignonnetje. De wijnstreek Rueda heeft de verdejodruif internationale bekendheid gegeven. Maar ook in Alles over wijn andere Spaanse wijnstreken worden mooie aromatische witte wijnen gemaakt van dit bijzondere en herkenbare druivenras.

Deze witte is hun zeer overtuigende visitekaartje. De druiven worden fulfilled de hand geplukt in het historische hart van de appellatie en streng geselecteerd. Na de voorzichtige persing volgt de vergisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks.